(petite) Graine de toquée

Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Var / Département Formation

Messieurs,

Désirant réorienter ma vie professionnelle (graphiste de formation et pratiquant mon métier depuis plus de 13 ans), je suis vivement intéressée par votre formation au CAP Cuisine. J’avais déjà, il y a 5 ans, projeté d’apprendre le métier de cuisinier au cours d’un bilan de compétences. Mais j’avais surtout pensé et rêvé un projet professionnel qui me tient toujours à cœur : la création d’un « Bar à soupes & autres gourmandises » alliant plaisir et santé.

La cuisine m’a toujours passionnée. Enfant, je demandais en me levant ce qu’on mangerait à midi et aidais ma mère à monter blancs en neige et mayonnaise! A cette époque, c’est le gâteau aux carottes qui m’a le plus marqué. C’était « curieux », original et savoureux. Adolescente, je m’enfermais dans la cuisine le mercredi pour concocter des desserts « surprises » que ma famille découvrait au repas du soir. J’ai fais quelques expériences - parfois ratées. Un vrai bonheur ! J’ai découvert les épices et les propriétés thérapeutiques des aliments et des plantes à ce moment là. Ensuite, comme tout un chacun, j’ai continué de cuisiner (très simplement) pour nourrir les miens au quotidien.

C’est le plaisir de penser et d’élaborer, de goûter et de savourer, puis de faire partager et surprendre qui me stimule dans la cuisine. C’est la beauté d’un aliment, d’une présentation qui m’enthousiasme. C’est la saveur particulière d’un fruit ou d’un légume qui me donne envie de le donner à croquer (je pense ici à la betterave crue). La cuisine est graphique : couleurs, matières, compositions et plus encore car elle stimule tous les sens. Elle apporte la joie et la satiété. C’est donc important. Mes chefs préférés sont Marc Veyrat et Thierry Marx. J’adore l’émission télévisée « Fourchette & sac à dos » présentée par Julie Andrieu. Et c’est spontanément vers les livres de cuisine que je me dirige dans les librairies. Ma spécialité : le cake à la sardine et aux algues.

Loin de me contenter des mes « petits » plats simples du quotidien, j’aimerais apprendre beaucoup sur la cuisine afin de concrétiser, s’il s’avère que j’ai du talent, mon projet professionnel. La cuisine est un art qui allie techniques et créativité. On ne peut pas s’improviser « cuisinier » sans apprendre auprès de professionnels reconnus. C’est un métier qui demande de la passion, de la rigueur et du courage.

Aujourd’hui, mon parcours familial et professionnel me permet d’accéder à cette formation (rapprochement de ma famille qui me soutient dans ma démarche et prise en charge financière par la Région). Aussi, je vous demande de bien vouloir examiner ma demande d’intégration dans votre CFA, dans le cadre du programme régional de formation. Je vous prie de recevoir, Messieurs, l'expression de mes salutations distinguées.

Carqueiranne, le 30 septembre 2009

                                                                               Marlaguette

Bonne nouvelle!
Je démarre le 12 octobre une formation de la Chambre de Métiers et de l'Artisannat du Var.
J'ai passé un entretien* cette semaine, et je suis acceptée avec une pincée d'autres adultes. Je vais donc apprendre LA CUISINE! La petite graine de toquée était en moi depuis longtemps, sortie du sachet il y a 5 ans, mise en semi en juin - le jour où j'ai su que Thalgo ne me garderait pas pour cause de crise économique, arrosée début septembre… Et la germination n'a pas tardé! 1 mois pour repenser mon projet professionnel, le soumettre à l'anpe puis au centre de formation… Cerise sur le fondant au chocolat : peut-être un appart pour très très bientôt. Je croise les doigts!…

…et sirote mon verre de rosé pour fêter ça!

* voir “L'être de motivation” dans cette même rubrique